Doradă regală cu sos de muștar și cartofi baby
(0)
35 min
Sub o oră
Sezamo
O rețetă rafinată și ușoară, perfectă pentru un prânz sănătos sau o cină elegantă. Fileul de doradă regală, cu pielea crocantă, se îmbină armonios cu un sos cremos de muștar și cartofi baby copți la cuptor. Un preparat plin de savoare, gata în doar 30 de minute.
Metodă de preparare
Pregătirea cartofilor
Preîncălziți cuptorul la 180°C (funcția grill). Spălați cartofii baby și tăiați-i în jumătăți. Tapetați o tavă cu hârtie de copt și așezați cartofii. Stropiți-i cu ulei de măsline și presărați sare. Coaceți-i timp de aproximativ 30 de minute, până devin aurii.
Prepararea sosului de muștar
Tocați ceapa mărunt și căliți-o în 2 linguri de ulei până devine aurie. Turnați smântâna pentru gătit, adăugați muștarul franțuzesc și sarea. Lăsați să fiarbă la foc mic timp de aproximativ 10 minute, până când sosul se îngroașă. Treceți sosul printr-o sită fină pentru a obține o textură cremoasă și fină. La final, încorporați muștarul clasic.
Gătirea peștelui și servirea
Spălați și tamponați fileurile de pește cu un șervețel de hârtie. Condimentați-le cu sare pe ambele părți. Încingeți restul de ulei într-o tigaie. Așezați peștele mai întâi cu pielea în jos. Stropiți cu sucul de lămâie. După aproximativ 3 minute, întoarceți peștele și mai gătiți-l încă 3 minute.
Sfatul bucătarului
Pentru o piele extrem de crocantă, asigurați-vă că fileul de pește este perfect uscat înainte de a-l pune în tigaia încinsă.
5 min
Rapid
