Tofu crocant și lipicios cu sos de soia și arțar

Pregătirea tofu-ului

• 1
  Scoateți tofu din ambalaj și presați-l bine cu prosoape de hârtie pentru a elimina cât mai multă apă. Tăiați-l în cuburi potrivite. Puneți cuburile într-un bol, adăugați amidonul de porumb (sau făină) și amestecați bine până când fiecare bucată este acoperită uniform.
• 2
  Încingeți o tigaie mare la foc mediu-mare. Când este fierbinte, adăugați uleiul de rapiță. Puneți cuburile de tofu in tigaie și prăjiți-le pe toate părțile până devin aurii și crocante.

Prepararea sosului și finalizarea

• 1
  În timp ce tofu se prăjește, pregătiți sosul: într-un bol mic, amestecați sosul de soia cu apa, siropul de arțar, sucul de lime, usturoiul zdrobit, restul de amidon și pudra de ardei iute.
• 2
  Când tofu este perfect rumenit, scoateți-l temporar din tigaie. Adăugați în aceeași tigaie partea albă a cepei verzi tăiată fin și sotați-o scurt. Adăugați tofu înapoi în tigaie.
• 3
  Turnați sosul pregătit peste tofu și gătiți timp de aproximativ un minut, amestecând constant, până când sosul se îngroașă și îmbracă uniform toate bucățile de tofu. Servește imediat, presărat cu semințe de susan și partea verde a cepei verzi.