Cumpără ingredientele necesare sub rețetă
Ingrediente pentru Gyros
- 200 g de alternativă vegetală la carne (seitan)
- 1 lingură de ulei de măsline extra virgin
- 1/2 de ceapă roșie feliată subțire
- 1 roșie tăiată cubulețe
- 1/4 de castravete tăiat cubulețe
- 1/2 de salată iceberg tăiată mărunt
- 1 linguriță de oregano uscat
- 1 linguriță de boia afumată
- sare după gust
- piper negru după gust
- 2 lipii libaneze sau pita
Ingrediente pentru dip-ul de iaurt
- 100 g de iaurt vegan (soia sau caju)
- 1 cățel de usturoi zdrobit
- 1/2 lingură de suc de lămâie
- 1/2 lingură de mărar proaspăt tocat
Pregătirea ingredientelor și a dip-ului
- 1Începe prin a pregăti dip-ul: într-un bol mic, amestecă iaurtul vegan cu usturoiul zdrobit, sucul de lămâie și mărarul proaspăt tocat. Condimentează cu un praf de sare și lasă-l la rece până la servire.
- 2Pregătește legumele: taie ceapa roșie în felii subțiri, roșia și castravetele în cubulețe, iar salata iceberg în fâșii sau bucățele mici.
Gătirea seitanului și asamblarea
- 1Încălzește uleiul de măsline într-o tigaie încăpătoare. Adaugă fâșiile de seitan (sau alternativa vegetală aleasă) și condimentează-le cu oregano, boia afumată, sare și piper. Sotă-le timp de 5-6 minute la foc mediu-mare, amestecând ocazional, până când devin rumene și ușor crocante.
- 2Încălzește ușor lipiile într-o tigaie uscată sau în cuptor timp de 1-2 minute. Pentru asamblare, întande o porție generoasă de dip pe fiecare lipie, adaugă un strat de salată, roșii, castraveți și ceapă, iar la final așază fâșiile de seitan calde. Zboară lipia și servește imediat.
Tip
Dacă dorești un dip mai cremos, poți folosi un iaurt vegan pe bază de caju sau poți adăuga o linguriță de tahini în compoziție.
Sezamo
Pentru un plus de savoare, poți adăuga câteva felii de avocado sau cartofi prăjiți direct în interiorul lipiei, așa cum se servește gyros-ul tradițional în Grecia.