Steak de conopidă cu cremă de năut și hummus
(0)
Sezamo
Descoperă o alternativă vegetală delicioasă și sățioasă: steak de conopidă rumenit la cuptor, servit pe un pat fin de cremă de năut (hummus). O explozie de arome mediteraneene, completată de textura crocantă a semințelor de floarea soarelui și prospețimea germenilor de broccoli. Un prânz sau o cină vegană, gata în doar 40 de minute!
Metodă de preparare
PREPARARE STEAK DE CONOPIDĂ
Taie conopida în 2–3 felii groase de aproximativ 2 cm (ca niște „steak-uri”). Într-un bol mic, amestecă pasta de tomate, jumătate din cantitatea de sos de soia (1 lingură), boiaua dulce, boiaua afumată și uleiul de măsline. Unge feliile de conopidă cu această marinadă pe ambele părți.
Preîncălzește cuptorul la 180 °C (funcția cu aer cald). Așază feliile de conopidă pe o tavă tapetată cu hârtie de copt și coace-le timp de 20–25 de minute, până când conopida se înmoaie și marinada se caramelizează. Adaugă și căpățâna de usturoi în tavă (o poți înveli în folie de aluminiu pentru a se coace uniform).
PREPARARE CREMĂ DE NĂUT ȘI SERVIRE
Într-un blender, pune năutul scurs, pasta tahini, usturoiul copt (curățat de coajă), restul de sos de soia (1 lingură) și sucul de lămâie. Mixează până obții o compoziție fină. Dacă este necesar, adaugă puțină apă sau aquafaba (lichidul din conserva de năut) pentru a obține o cremă catifelată.
Sfatul bucătarului
Dacă dorești un gust mai intens de fum, poți adăuga un strop de fum lichid în marinada pentru conopidă.
45 min
Rapid
