Pâine fără frământare | Coajă crocantă și miez aerat

Name: Pâine fără frământare | Coajă crocantă și miez aerat
Prep time: 15 min
Cook time: 42 min
Total time: 57 min
Yield: 10 porții
Ingredients: 500 g de făină albă de grâu superioară 000; 2 lingurițe de drojdie uscată

57 min

Sub o oră

Sezamo

Metodă de preparare

Pregătirea aluatului

Într-un bol mare, amestecați toate ingredientele (făina, drojdia și apa călduță cu puțină sare) până când obțineți un aluat compact. Nu este nevoie să frământați, doar să omogenizați compoziția.

Acoperiți bolul cu un prosop curat și lăsați aluatul să dospescă la temperatura camerei timp de 2⁠–⁠2,5 ore, până când își dublează volumul.

Coacerea și servirea

Cu aproximativ 30 de minute înainte de finalul dospirii, preîncălziți cuptorul la 230 °C. Introduceți în cuptor și vasul în care veți coace pâinea (o oală de fontă sau un vas termorezistent cu capac, de aprox. 15x20 cm) pentru a se încinge bine.

Sfatul bucătarului

Puteți lăsa aluatul la dospit peste noapte în frigider (8–12 ore). În acest caz, scoateți-l din frigider și puneți-l direct în vasul încins, urmând restul pașilor de coacere.