Cumpără ingredientele necesare sub rețetă
INGREDIENTE
- 500 g de Tamarillo
- 1 lingură de Ulei de măsline extravirgin
- 1 buc de Ceapă galbenă
- 1 cățel de Usturoi
- 1/2 buc de Ardei iute roșu
- 60 g de Zahăr brun din trestie
- 60 ml de Oțet de vin alb
- 1 buc de Măr Golden
- 1 praf de Scorțișoară măcinată
- 1 praf de Nucșoară măcinată
Pregătirea fructelor și legumelor
- 1Pregătiți un bol cu 1 litru de apă fierbinte și unul cu 1 litru de apă rece. Crestați ușor coaja fiecărui fruct tamarillo în formă de cruce și puneți-le în apa fierbinte. După un minut, transferați-le în apa rece. După încă un minut, coaja se va îndepărta ușor. Curățați toate fructele de coajă și tăiați-le în bucățele mici.
- 2Curățați mărul de coajă și dați-l pe răzătoarea mare.
- 3Tăiați ceapa în bucăți mai mari, iar usturoiul în felii subțiri.
Gătirea chutney-ului
- 1Într-o oală, turnați o lingură de ulei de măsline, încingeți-l și căliți ceapa și usturoiul până când ceapa devine moale.
- 2Adăugați tamarillo, mărul ras, ardeiul iute tăiat mărunt, zahărul brun, oțetul de vin, un praf de scorțișoară și unul de nucșoară.
- 3Fierbeți la foc mic timp de 10-15 minute, amestecând ocazional, până când chutney-ul se îngroașă și capătă o consistență de gem.
- 4Luați de pe foc și umpleți borcane fierbinți, sterilizate, apoi închideți-le ermetic. Dacă doriți să îl consumați imediat, puteți sări peste acest pas.
Tip
Acest chutney este excelent alături de brânzeturi de tip Camembert sau Brie, dar și lângă o friptură de porc sau pui la grătar.
Sezamo
Încearcă acest chutney alături de o brânză Halloumi la grătar sau ca bază pentru un sos de burger inedit. Aroma sa complexă se dezvoltă și mai bine după 24 de ore de stat la rece.