Cumpără ingredientele necesare sub rețetă
Ingrediente pentru crochete și dip
- 300 g de cartofi albi făinoși
- 60 g de pesmet de porumb crunchy
- 20 g de semințe de susan decojite
- 60 g de brânză cheddar bloc
- 2 prafuri de sare de masă iodată
- 100 g de smântână fermentată 20%
- 1 lingură de suc de lime 100%
Pregătirea compoziției
- 1Preîncălziți cuptorul la 170 °C. Curățați cartofii, tăiați-i în cubulețe și fierbeți-i în apă clocotită cu sare până când devin moi (aproximativ 15 minute). Scurgeți cartofii, puneți-i într-un blender și mixați-i până obțineți un piure fin.
- 2Puneți piureul de cartofi într-un bol, adăugați brânza cheddar rasă și pesmetul de porumb. Adăugați un praf de sare și frământați cu mâinile până obțineți un aluat compact care nu se fărâmițează. Dacă aluatul este prea moale, mai puteți adăuga puțin pesmet.
Modelarea și coacerea
- 1Din aluatul obținut, formați biluțe cu diametrul de aproximativ 2–2,5 cm. Treceți fiecare biluță prin semințele de susan, apăsând ușor pentru ca acestea să adere la suprafață.
- 2Așezați crochetele pe o tavă tapetată cu hârtie de copt. Introduceți tava în cuptorul preîncălzit și coaceți crochetele la 160–170 °C timp de 12–15 minute, până când devin aurii și crocante.
Pregătirea dip-ului și servirea
- 1Într-un bol mic, amestecați smântâna fermentată cu sucul de lime și restul de sare. Omogenizați bine compoziția.
- 2Servește crochetele calde alături de dip-ul răcoros. Poți decora cu puțină coajă de lime rasă pentru un aspect proaspăt.
Tip
Pentru un gust mai intens, poți folosi un cheddar maturat. Dacă dorești o variantă picantă, adaugă un praf de boia iute în compoziția de cartofi.
