Cumpără ingredientele necesare sub rețetă
Ingrediente principale
- 500 g de cartofi albi
- 100 g de bacon felii
- 20 g de unt 82% grăsime
- 50 ml de lapte integral
- 14 g de usturoi proaspăt
- 4 buc de ouă mărime M
Pentru servire și condimentare
- 10 g de ceapă verde legătură
- 1 praf de sare fină iodată
- 1 praf de piper negru măcinat
Pregătirea bazei de cartofi
- 1Curățați cartofii de coajă și tăiați-i în cubulețe mici de aproximativ 2 cm. Puneți-i într-o oală cu apă sărată și fierbeți-i timp de 15-18 minute, până când devin moi.
- 2În timp ce cartofii fierb, tăiați baconul în bucățele mici. Încălziți o tigaie fără grăsime și prăjiți baconul la foc mediu timp de 3-4 minute, până devine crocant.
- 3Într-o crăticioară mică, topiți untul în lapte la foc mic (aproximativ 2-3 minute), apoi luați de pe foc. Curățați usturoiul și zdrobiți-l.
- 4După ce cartofii s-au fiert, scurgeți-i și puneți-i într-un bol încăpător. Adăugați usturoiul zdrobit și amestecul de lapte cu unt. Folosiți un mixer de mână pentru a transforma totul într-un piure fin (1-2 minute). La final, încorporați baconul prăjit în piure.
Formarea și coacerea cuiburilor
- 1Preîncălziți cuptorul la 170 °C și pregătiți o tavă tapetată cu hârtie de copt.
- 2Folosind o lingură, formați 4 grămezi din piureul de cartofi pe tavă. În mijlocul fiecăreia, creați o adâncitură suficient de mare pentru a încăpea un ou. Spargeți câte un ou în fiecare adâncitură, apoi condimentați cu sare și piper.
- 3Introduceți tava în cuptor și coaceți timp de 10-15 minute la 165-170 °C. Albușurile trebuie să fie bine gătite, dar gălbenușurile ar trebui să rămână moi.
- 4Serviți cuiburile imediat, presărate cu ceapă verde tăiată fin.
Tip
Pentru un plus de aromă, puteți adăuga puțin parmezan ras peste ouă înainte de a le introduce la cuptor.
Sezamo
Pentru un rezultat optim, folosiți cartofi albi, făinoși, care se zdrobesc ușor. Dacă doriți un plus de prospețime, puteți adăuga și puțin pătrunjel verde tocat în piure.