Cumpără ingredientele necesare sub rețetă
INGREDIENTE
- 300 g de vrăbioară de vită
- 2 căței de usturoi
- 1 lingură de condiment chinezesc 5 arome
- 5 linguri de sos de soia dark
- 1 lingură de oțet de alcool (8%)
- 1 linguriță de zahăr brun din trestie
- 20 g de amidon de porumb
- 200 ml de supă de pui
- 3 linguri de ulei de rapiță
- 150 g de buchețele de broccoli
- 1 praf de sare de masă
- 1 praf de piper negru măcinat
- 1 lingură de semințe de susan
GARNITURĂ
- 200 g de orez alb basmati
PREPARARE
- 1Taie vrăbioara de vită în felii subțiri. Curăță usturoiul și toacă-l mărunt. Într-un bol mare, amestecă carnea de vită cu usturoiul tocat, condimentul chinezesc 5 arome, sarea și piperul. Lasă amestecul să se odihnească timp de aproximativ 30 de minute pentru ca aromele să pătrundă în carne.
- 2Între timp, pregătește sosul: într-un pahar sau un bol mic, amestecă sosul de soia, oțetul, zahărul brun, amidonul de porumb și supa de pui până când zahărul și amidonul se dizolvă complet.
- 3Încinge 3 linguri de ulei de rapiță într-un wok sau o tigaie mare, la foc iute. Adaugă carnea de vită și sotează timp de 3-4 minute, amestecând ocazional, până când carnea este rumenită. Adaugă buchețelele de broccoli și continuă să gătești încă 3-4 minute la foc iute.
- 4Redu focul la mediu și toarnă amestecul de sos pregătit anterior peste carne și broccoli. Amestecă bine și lasă totul să fiarbă timp de 5-6 minute, până când sosul se îngroașă și glazurează frumos ingredientele.
- 5Oprește focul și împarte preparatul în 4 porții. Presară semințe de susan deasupra fiecărei porții și servește imediat alături de orezul alb fiert.
Tip
Pentru o textură și mai fragedă a cărnii, poți tăia feliile de vită perpendicular pe fibra musculară. Dacă preferi broccoli mai moale, îl poți opări 1-2 minute în apă clocotită înainte de a-l adăuga în tigaie.
