Cumpără ingredientele necesare sub rețetă
Ingrediente principale
- 200 g de filet de somon proaspăt
- 150 g de quinoa albă
- 1/2 de avocado copt
- 30 g de mărar proaspăt
- 100 g de rucola proaspătă
- 1/2 de castravete lung Fabio
Cămară și condimente
- 1 lingură de iaurt grecesc natur
- 1 lingură de ulei de măsline extravirgin
- 1 lingură de suc de lămâie
- 2 prafuri de sare de masă
- 2 prafuri de piper negru măcinat
Mod de preparare
- 1Înmuiați quinoa în apă rece timp de 10 minute. Apoi scurgeți-o, puneți-o în 300 ml de apă clocotită cu sare și fierbeți la foc mic, sub capac, timp de 15 minute. Opriți focul și lăsați-o să se odihnească încă 15 minute.
- 2Preîncălziți cuptorul la 180 °C (căldură sus și jos). Ștergeți somonul cu un prosop de hârtie, presărați-l cu sare și piper negru măcinat. Așezați-l pe o tavă tapetată cu hârtie de copt și, imediat ce cuptorul este încins, coaceți-l timp de 15 minute.
- 3Pentru dip, mixați jumătatea de avocado (fără sâmbure și coajă) împreună cu mărarul, iaurtul grecesc, uleiul de măsline, sucul de lămâie, sarea și piperul până obțineți o consistență cremoasă.
- 4Spălați rucola, uscați-o și stropiți-o cu puțin ulei de măsline și suc de lămâie. Adăugați un praf de sare și amestecați.
- 5Pe farfurii, împărțiți quinoa fiartă, așezați deasupra rucola, somonul și castraveții tăiați felii. Stropiți cu dip-ul de avocado sau serviți-l separat într-un bol mic.
Sezamo
Pentru un plus de aromă, puteți adăuga puțină coajă de lămâie rasă în dip-ul de avocado. Somonul este gata când carnea se desface ușor cu furculița, dar rămâne roz la mijloc.