Cumpără ingredientele necesare sub rețetă
Ingrediente
- 180 g de vrăbioară de vită
- 130 g de legume proaspete (50 g ridichi rase și 80 g roșii felii)
- 2 lingurițe de muștar de Dijon
- 100 g de iaurt grecesc 0% grăsime
- 4 felii de pâine de secară (aprox. 200 g)
- 10 g de rucola proaspătă
- 1 praf de sare de masă iodată
- 1 praf de piper negru măcinat
Mod de preparare
- 1Preîncălziți cuptorul la 200 °C și pregătiți o tigaie potrivită pentru cuptor.
- 2Curățați vrăbioara de vită și condimentați-o pe ambele părți cu sare și piper. Încingeți tigaia la foc mare și rumeniți carnea rapid (1 minut pe fiecare parte). Transferați tigaia în cuptor și coaceți timp de 6–7 minute la 190–200 °C.
- 3Între timp, într-un bol mic, amestecați ridichile rase (50 g), muștarul de Dijon, iaurtul, sarea și piperul pentru a forma sosul.
- 4Scoateți carnea din cuptor și înfășurați-o în folie de aluminiu timp de 5 minute pentru a se odihni. Apoi, tăiați-o în felii subțiri și tamponați-o cu un prosop de hârtie. Întindeți sosul de ridichi pe 2 felii de pâine, adăugați feliile de roșii (80 g), rucola și, la final, feliile de roast beef. Acoperiți cu restul de felii de pâine și serviți.
Tip
Este recomandat să gătiți o bucată mai mare de carne (minim 400–500 g) pentru a rămâne suculentă; în acest caz, timpul de coacere se va prelungi la 11–12 minute. Dacă preferați carnea mai bine făcută, lăsați-o la cuptor încă 5–10 minute.
Sezamo
Pentru un plus de aromă, puteți prăji ușor feliile de pâine de secară înainte de a asambla sandvișul. Acest lucru va oferi o textură crocantă care completează perfect sosul cremos de ridichi.