Degete de pește din cod cu cartofi aromați cu mentă

Name: Degete de pește din cod cu cartofi aromați cu mentă
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 porții
Ingredients: 400 g de file de cod; 200 g de cartofi albi; 20 g de ulei de măsline extravirgin; 1 buc de ou mărimea M; 80 g de făină de spelta integrală; 1 g de fulgi de chilli; 100 ml de lapte degresat; 20 g de lime (suc și coajă); 100 g de pesmet de porumb fără gluten; 5 g de mentă proaspătă; 2 g de sare de masă iodată; 1 g de piper negru măcinat

4 porții

Do hodinky

Nou

Cumpără ingredientele necesare sub rețetă

Ingrediente

400 g de file de cod
200 g de cartofi albi
20 g de ulei de măsline extravirgin
1 buc de ou mărimea M
80 g de făină de spelta integrală
1 g de fulgi de chilli
100 ml de lapte degresat
20 g de lime (suc și coajă)
100 g de pesmet de porumb fără gluten
5 g de mentă proaspătă
2 g de sare de masă iodată
1 g de piper negru măcinat

Pregătire și coacere

1
Preîncălziți cuptorul la 215–220 °C și tapetați o tavă mare (aprox. 30 cm × 40 cm) cu hârtie de copt.
2
Spălați cartofii și tăiați-i în formă de cartofi prăjiți mici (aprox. 1 cm × 3 cm). Așezați-i pe o jumătate de tavă, stropiți-i cu ulei de măsline, adăugați sare, amestecați bine și coaceți-i timp de 12–13 minute la 215–220 °C.
3
Între timp, pregătiți două boluri. În primul bol, bateți oul și adăugați făina de spelta, fulgii de chilli, laptele, sucul și coaja rasă de lime, sarea și piperul. Amestecați până obțineți o compoziție omogenă. În al doilea bol, puneți pesmetul de porumb.
4
Spălați fileul de cod, tamponați-l cu un șervețel de hârtie pentru a-l usca și tăiați-l în bucăți de aproximativ 3 cm × 8 cm. Treceți fiecare bucată de pește mai întâi prin amestecul cu ou și lapte, apoi prin pesmetul de porumb, presând ușor pentru a adera crusta.
5
După ce cartofii s-au copt parțial, scoateți tava din cuptor și adăugați degetele de pește pe cealaltă jumătate a tăvii. Introduceți tava înapoi și coaceți toutul la 215–220 °C timp de încă 12–18 minute, până când peștele este gătit și crusta devine aurie.
6
La final, presărați menta proaspătă tocată fin peste cartofii fierbinți și serviți-i alături de degetele de pește crocante.
7
Înainte de servire, puteți stropi peștele cu puțin suc proaspăt de lime pentru un plus de aromă.

Tip

Pentru o crustă și mai crocantă, puteți adăuga puțin parmezan ras în pesmetul de porumb.

Dacă doriți o variantă mai picantă, măriți cantitatea de fulgi de chilli din compoziția pentru pane.

Sezamo

Serviți aceste degete de pește cu un sos de iaurt cu usturoi și lămâie pentru o experiență culinară completă. Este o rețetă ideală pentru copii, fiind atât atractivă, cât și sănătoasă.