Cumpără ingredientele necesare sub rețetă
Ingrediente
- 400 g de filet de somon
- 1 ceapă galbenă mică
- 3 căței de usturoi
- 300 ml de supă de legume
- 100 g de roșii cherry roșii
- 100 ml de smântână pentru frișcă 32%
- 1 lingură de pastă de tomate dublu concentrată
- 1 mână de spanac baby proaspăt
- 1 lingură de unt clarificat ghee
- 1 lingură de ulei de rapiță
- busuioc proaspăt pentru decor
- sare de masă iodată fină
- piper negru măcinat
Mod de preparare
- 1Încingeți o tigaie încăpătoare. Când este fierbinte, adăugați uleiul de rapiță și lăsați-l câteva secunde să se încingă. Adăugați fileurile de somon și prăjiți-le pe ambele părți până devin aurii. Scoateți somonul din tigaie (nu trebuie să fie complet gătit în interior în acest stadiu) și puneți-l deoparte.
- 2În aceeași tigaie, adăugați untul clarificat (ghee). După ce s-a topit, adăugați ceapa tăiată mărunt și căliți-o până devine translucidă. Adăugați apoi usturoiul tăiat felii subțiri și continuați să sotați.
- 3Adăugați roșiile cherry tăiate în jumătăți și mai gătiți timp de două minute până când acestea se înmoaie ușor. Încorporați lingura de pastă de tomate și amestecați continuu timp de aproximativ un minut.
- 4Turnați supa de legume și smântâna pentru frișcă. Condimentați cu sare și piper, apoi amestecați până când obțineți un sos omogen.
- 5Puneți fileurile de somon înapoi în sos și lăsați să fiarbă la foc mic timp de câteva minute, până când sosul scade și devine catifelat, iar somonul este gătit complet. La final, adăugați spanacul baby și, opțional, busuiocul tăiat mărunt. Serviți alături de paste sau cartofi la cuptor.
