Cumpără ingredientele necesare sub rețetă
Ingrediente
- 500 g de carne de vită tocată
- 100 g de brânză feta
- 50 g de ceapă roșie
- 21 g de usturoi
- 4 buc de pâine pita
- 40 g de ulei de măsline
- 1 linguriță de chimen măcinat
- 1 linguriță de boia dulce
- 1 linguriță de scorțișoară măcinată
- 20 g de pastă de tomate
- 1 linguriță de chilli măcinat
- 1 praf de sare de masă iodată
- 1 praf de piper negru măcinat
Mod de preparare
- 1Într-un bol încăpător, amestecă carnea tocată de vită cu brânza feta sfărâmată, ceapa roșie tăiată mărunt, usturoiul zdrobit și toate condimentele (chimen, boia, scorțișoară, chilli, sare și piper). Adaugă pasta de tomate și omogenizează bine compoziția, ideal folosind mâinile, pentru a întrepătrunde aromele.
- 2Taie fiecare pâine pita în jumătate (sau fă o tăietură tip buzunar dacă sunt mai groase) și umple-le cu un strat subțire din amestecul de carne, de aproximativ 1–1,5 cm grosime. Este important ca stratul să fie subțire pentru ca carnea să se gătească uniform.
- 3Unge exteriorul lipiilor umplute cu puțin ulei de măsline, folosind o pensulă, pentru a obține o crustă aurie și crocantă.
- 4Gătește-le pe grătar la foc mediu (sau într-o tigaie cu puțin ulei) timp de 3–5 minute pe fiecare parte, până când carnea este bine pătrunsă, iar pâinea pita devine aurie și crocantă. Servește-le calde, eventual cu un sos de iaurt.
Tip
Pentru un plus de prospețime, servește Arayes alături de un sos de iaurt cu mentă și lămâie.
Sezamo
Pentru un rezultat autentic, folosește o carne de vită cu un conținut de grăsime de aproximativ 20%, care va păstra umplutura suculentă în timpul frigerii.