Cumpără ingredientele necesare sub rețetă
Ingrediente principale
- 600 g de carne de vită nucă
- 1 buc de ceapă galbenă
- 2 buc de morcovi
- 1 lingură de semințe de susan
- 1 lingură de ulei vegetal
- 1 linguriță de sare de masă
- 2 buc de ceapă verde
- 10 g de amidon de porumb
- 200 g de kimchi
Pentru marinadă
- 1/2 buc de măr
- 1 buc de șalotă
- 2 căței de usturoi
- 1 cm de ghimbir proaspăt
- 1/8 linguriță de piper negru măcinat
- 4 linguri de sos de soia puțină sare
- 1 lingură de zahăr brun din trestie
- 1 lingură de oțet de orez
Pregătirea marinadei și a cărnii
- 1Curățați mărul de coajă și semințe, apoi tăiați-l în bucăți. Curățați usturoiul, șalota și ghimbirul. Puneți-le pe toate întrun blender împreună cu sosul de soia, zahărul brun, oțetul de orez și piperul negru. Mixați până obțineți o compoziție fină.
- 2Tăiați carnea de vită în fâșii subțiri de aproximativ 3-4 mm. Sărați carnea și puneți-o în marinadă. Lăsați-o la odihnit în frigider peste noapte sau cel puțin o oră.
Gătirea legumelor și a cărnii
- 1Tăiați ceapa galbenă în optimi, curățați morcovii și tăiați-i în fâșii subțiri (julienne). Într-o tigaie încinsă cu puțin ulei, sotați morcovii și ceapa timp de aproximativ 2 minute.
- 2Scoateți legumele din tigaie și prăjiți carnea în mai multe tranșe, pentru a evita fierberea acesteia. Prăjiți carnea timp de un minut pe fiecare parte. Dacă este necesar, adăugați puțin ulei între tranșe. După ce toată carnea este gata, nu curățați tigaia; turnați 200 ml de apă pentru a deglasa aromele marinadei. Aduceți la punctul de fierbere și adăugați amidonul de porumb amestecat cu puțină apă rece. De îndată ce sosul se îngroașă, adăugați carnea, legumele sotate și ceapa verde tăiată. Condimentați cu sare și piper după gust și opriți focul.
Servire
- 1Serviți vita fierbinte alături de orez fiert și kimchi. Decorați cu semințe de susan pentru un plus de textură și aspect.
