Cartofi zdrobiți crocanți cu dip de smântână

Pune cartofii într-o oală mare cu apă, adaugă sare și fierbe-i până când se înmoaie, aproximativ 20-30 de minute, în funcție de mărimea lor. Scurge cartofii fierți, transferă-i pe un prosop curat și lasă-i să se usuce și să se răcească timp de 5 minute.

Între timp, preîncălzește cuptorul la 230 °C și tapetează o tavă cu hârtie de copt. Așază cartofii fierți pe tavă și zdrobește-i folosind fundul unui pahar sau al unei căni. Cu cât îi zdrobești mai tare, cu atât vor fi mai crocanți. Lasă-i așa timp de 5 minute pentru a permite aburului să iasă.

Într-un bol mic, amestecă uleiul de măsline, sarea, piperul, usturoiul pudră și boiaua afumată. Unge fiecare cartof cu acest amestec. Introdu tava în cuptorul preîncălzit pentru aproximativ 25 de minute sau până când cartofii sunt bine rumeniți și crocanți.