Cartofi zdrobiți crocanți cu dip de smântână
(0)
65 min
Capodoperă
Sezamo
Descoperă o garnitură irezistibilă: cartofi baby fierți și apoi zdrobiți, copți la cuptor până devin extrem de crocanți la exterior și rămân pufoși la interior. Aroma de boia afumată și usturoi completează perfect acești cartofi, serviți alături de un dip răcoros de smântână cu arpagic proaspăt. O rețetă simplă, dar plină de savoare, ideală pentru orice masă.
Ingrediente
Metodă de preparare
Pregătirea cartofilor
Pune cartofii într-o oală mare cu apă, adaugă sare și fierbe-i până când se înmoaie, aproximativ 20-30 de minute, în funcție de mărimea lor. Scurge cartofii fierți, transferă-i pe un prosop curat și lasă-i să se usuce și să se răcească timp de 5 minute.
Între timp, preîncălzește cuptorul la 230 °C și tapetează o tavă cu hârtie de copt. Așază cartofii fierți pe tavă și zdrobește-i folosind fundul unui pahar sau al unei căni. Cu cât îi zdrobești mai tare, cu atât vor fi mai crocanți. Lasă-i așa timp de 5 minute pentru a permite aburului să iasă.
Într-un bol mic, amestecă uleiul de măsline, sarea, piperul, usturoiul pudră și boiaua afumată. Unge fiecare cartof cu acest amestec. Introdu tava în cuptorul preîncălzit pentru aproximativ 25 de minute sau până când cartofii sunt bine rumeniți și crocanți.
Sfatul bucătarului
Pentru un plus de textură, poți presăra puțin parmezan ras peste cartofi în ultimele 5 minute de coacere.
45 min
Rapid
