Vinete cu chermoula la cuptor | Aromă mediteraneană
(0)
55 min
Sub o oră
Sezamo
Jumătăți fragede de vinete rumenite la cuptor, infuzate cu sos aromat chermoula cu usturoi, chimion și boia, servite pe un pat răcoros de iaurt grecesc cremos și pătrunjel proaspăt.
Ingrediente
Metodă de preparare
Pregătirea vinetelor și a sosului chermoula
Preîncălzește cuptorul la 200 °C și tapetează o tavă întinsă cu hârtie de copt.
Spală vinetele, usucă-le bine și taie-le pe jumătate pe lungime. Crestează pulpa fiecărei jumătăți în formă de romburi adânci, având grijă să nu străpungi coaja.
Pentru sosul chermoula, amestecă într-un bol uleiul de măsline cu usturoiul zdrobit mărunt, chimionul măcinat, boiaua dulce, o lingură de suc proaspăt stors de lămâie și sarea de mare.
Sfatul bucătarului
Pentru o aromă și mai intensă, poți adăuga peste vinete la servire câteva boabe crocante de rodie sau sâmburi rumeniți de pin.
Dacă îți place gustul picant, poți adăuga în marinada chermoula un praf de fulgi de chili sau ardei iute proaspăt mărunțit.
5 min
Sub o oră
