Pui Nanban crocant cu sos tartar | Street food japonez
(0)
30 min
Rapid
Sezamo
Descoperă deliciul faimosului Chicken Nanban, o vedetă a culturii street food japoneze! Bucăți fragede de pulpe de pui prăjite la perfecțiune, scăldate într-o glazură dulce-acrișoară cu sos de soia și oțet de orez, apoi acoperite cu un sos tartar cremos și bogat cu ouă fierte și castraveți murați. Un contrast spectaculos de texturi și arome, gata în doar 30 de minute.
Ingrediente
Metodă de preparare
Pregătirea puiului și a sosurilor
Fierbe 2 dintre cele 3 ouă de găină în apă clocotită timp de 9 minute până când sunt tari, apoi transferă-le în apă cu gheață, curăță-le de coajă și toacă-le mărunt.
Pregătește sosul tartar japonez: amestecă ouăle fierte tocate cu 100 g de maioneză, 40 g de castraveți murați tăiați cubulețe fine, 1 buc de ceapă verde tocată mărunt și 10 ml de oțet de orez. Condimentează ușor și lasă sosul la rece.
Pregătește sosul Nanban (nanban-zu): într-o crăticioară mică, combină 60 ml de sos de soia, 40 ml de oțet de orez și 30 g de zahăr. Încălzește la foc mediu până când zahărul se dizolvă complet, apoi oprește focul și lasă deoparte.
Sfatul bucătarului
Pentru o crustă autentică Miyazaki, nu sări peste pasul de scufundare a puiului fierbinte direct în sosul Nanban – contrastul dintre crusta aromată și sosul tartar rece este secretul preparatului.
Dacă dorești un sos tartar mai picant, poți adăuga o jumătate de linguriță de muștar Dijon sau sos iute Sriracha.
5 min
Sub o oră
