O tartă rustică mediteraneană cu aluat crocant și fraged cu unt, umplută cu o cremă fină de ricotta și feta, fâșii dulci de ardei kapia copți, măsline aromate și cimbru. Marginile aurii presărate cu susan crocant completează perfect această plăcintă spectaculoasă, ideală pentru prânz sau o cină de toamnă savuroasă alături de cei dragi.
Metodă de preparare
Pregătirea aluatului fraged
Într-un bol încăpător, amestecă făina cu un praf de sare de mare. Adaugă untul foarte rece tăiat în cubulețe mici și frământă rapid cu vârfurile degetelor sau cu un robot de bucătărie până obții o textură nisipoasă.
Încorporează 3-4 linguri de apă rece ca gheața, adunând aluatul într-o bilă compactă fără a-l frământa în exces. Învelește-l în folie alimentară și lasă-l la frigider pentru cel puțin 30 de minute.
Pregătirea umpluturii mediteraneene
Preîncălzește cuptorul la 200°C. Taie ardeii kapia în fâșii late și sotează-i ușor într-o tigaie cu ulei de măsline și usturoiul zdrobit timp de 5-7 minute până se înmoaie și încep să se caramelizeze. Asezonează cu cimbru uscat și piper negru măcinat.
Sfatul bucătarului
Pentru o textură extrem de fragedă a aluatului, păstrează untul și apa la congelator 10 minute înainte de preparare.
Galetta se servește excelent atât caldă, cât și la temperatura camerei, alături de o salată proaspătă verde cu lămâie.
35 min
Sub o oră
