Rulouri cu scorțișoară

Name: Rulouri cu scorțișoară
Prep time: 45 min
Cook time: 15 min
Total time: 1 h
Yield: 24 porție/porții
Ingredients: 500 g de făină albă de grâu superioară 000; 70 g de zahăr alb cristal; 200 ml de lapte rece; 1 buc de ou; 1 praf de sare; 80 g de unt rece, tăiat cubulețe; 5 g de scorțișoară măcinată

60 min

Sezamo

Ingrediente

Preț pe porție:0,38 lei

Ingrediente

Selectați toate ingredientele

Făină albă 000 500 g de făină albă de grâu superioară 000

Zahăr alb 70 g de zahăr alb cristal

Lapte 1.5% grăsime 200 ml de lapte rece

Ouă 1 buc de ou

Sare de mare 1 praf de sare

Unt 82% grăsime 80 g de unt rece, tăiat cubulețe

Scorțișoară măcinată 5 g de scorțișoară măcinată

Metodă de preparare

Sfărâmați drojdia într-o cană cu laptele rece și lăsați-o un minut să se dizolve.

Într-un bol încăpător, amestecați făina, zahărul și sarea. Turnați amestecul de lapte și drojdie (amestecați-l înainte, deoarece drojdia se poate depune la fund) peste ingredientele uscate. Adăugați oul și începeți să frământați aluatul. Când compoziția capătă aspectul unor fărâme grosiere, adăugați untul rece tăiat cubulețe în două sau trei tranșe. Frământați manual sau cu un robot de bucătărie până când aluatul devine fin, elastic și nelipicios (aproximativ 5 minute la robot sau 10 minute manual).

Pregătiți umplutura: amestecați untul moale cu zahărul și scorțișoara folosind o lingură de lemn sau robotul, până obțineți o cremă omogenă și ușor aerată. Cu cât crema este mai bine omogenizată, cu atât se va întinde mai ușor pe aluat.