Plăcinte de cartofi crocante

Fierbeți cartofii în coajă până când sunt pe jumătate gătiți. După ce s-au răcit, curățați-i de coajă și dați-i pe răzătoarea mică într-un bol încăpător.

Adăugați amidonul, făina, oul, sarea, piperul, usturoiul pudră și usturoiul proaspăt zdrobit. Amestecați rapid totul cu o lingură de lemn sau cu mâna până obțineți un aluat moale, dar omogen.

Pe o suprafață presărată cu puțină făină, rulați aluatul sub forma unui cilindru și tăiați-l în bucăți egale. Formați cu mâinile plăcinte rotunde cu un diametru de aproximativ 8 cm și o grosime de 6 mm.