Vită Bourguignon
180 min
Sezamo
O rețetă clasică franceză de vită gătită lent în vin roșu, cu legume rădăcinoase, ciuperci și ceapă perle. Un preparat bogat și aromat, perfect pentru o cină deosebită.
Ingrediente
Metodă de preparare
Taie baconul în cubulețe. Curăță carnea de vită de pielițe și tai-o în cuburi mari de aproximativ 4 cm.
Într-o oală încăpătoare, prăjește baconul până devine crocant, apoi scoate-l și pune-l deoparte. În aceeași oală, folosind grăsimea lăsată de bacon, rumenește bine cuburile de carne pe toate părțile. După ce s-au sigilat, scoate carnea și asezonează cu sare și piper.
În aceeași oală, călește morcovii tăiați rondele. Când încep să prindă culoare, adaugă ceapa roșie tăiată mărunt și las-o să devină aurie, apoi adaugă usturoiul feliat. Încorporează pasta de tomate și ierburile aromatice proaspete (cimbru, salvie, dafin). Pune înapoi în oală baconul și carnea. Toarnă vinul roșu și supa de vită. Lasă totul să fiarbă la foc foarte mic, cu capac, timp de 2-3 ore, până când carnea este fragedă.
10 min
Sub o oră
