Ouă în stil turcesc

Umple un mic vas cu apă și adu-l la fierbere, între timp pregătește iaurtul. Amestecă-l cu ulei de măsline, sare, piper și mărar tocat mărunt. Adaugă usturoiul zdrobit sau ras fin și amestecă.

Acum pregătește ouăle poșate. Când apa începe să fiarbă ușor, adaugă oțet. Sparge oul într-un bol mic și creează un vârtej în oală cu ajutorul unei linguri. Toarnă oul din bol în apa fierbinte, încet și cât mai aproape de suprafața apei. Fierbe timp de 3 minute pentru a obține textura perfectă a oului. Repetă acest proces cu celelalte ouă, dar nu pregăti niciodată mai mult de un ou odată.

Între timp, pregătește untul cu chili. Încălzește o tigaie, iar când este bine încinsă, adaugă untul și uleiul și lasă-le să se topească. La final, adaugă chili și boia și mai lasă pe foc încă 30 de secunde.