Carpaccio de vită | Aperitiv Italian Rafinat

Așază o foaie de hârtie de copt pe masa de lucru și împăturește-o în jumătate. Desenează un cerc de dimensiunea farfuriei pe care vei servi preparatul.

Unge hârtia cu puțin ulei de măsline și așază carnea în centru. Acoperă cu cealaltă jumătate a hârtiei și bate ușor carnea cu partea plată a ciocanului de șnițele, pornind din centru spre margini, până când ajungi la dimensiunea cercului desenat.

Îndepărtează cu grijă o parte a hârtiei, răstoarnă carnea pe farfurie și dezlipește și a doua foie. Unge carnea cu puțin ulei de măsline, apoi asezonează cu sare și piper după gust.