Tapenadă de ardei copți cu mascarpone și mentă
(0)
40 min
Sub o oră
Sezamo
O tapenadă vibrantă și plină de prospețime, realizată din ardei copți dulci, infuzată cu usturoi și mentă. Servită pe felii crocante de ciabatta cu un strat generos de mascarpone cremos, această gustare este perfectă pentru orice ocazie, oferind un echilibru ideal între aromele coapte și notele răcoritoare de mentă.
Ingrediente
Metodă de preparare
Pregătirea ardeilor
Preîncălziți cuptorul la 250 °C. Spălați ardeii, uscați-i bine și ungeți-i pe toată suprafața cu 20 ml de ulei de măsline. Condimentați cu un praf de sare și unul de piper, apoi așezați-i într-o tavă de copt. Coaceți ardeii timp de 15 minute până când coaja devine ușor carbonizată.
Scoateți ardeii copți și puneți-i imediat într-un bol. Acoperiți bolul etanș cu folie alimentară de plastic și lăsați-i să se "aburească" timp de 5 minute. Acest pas va face curățarea mult mai ușoară.
După 5 minute, îndepărtați coaja ardeilor cu ajutorul unui cuțit. Tăiați partea de sus, curățați semințele și clătiți rapid pulpa cu apă rece. Uscați bine pulpa de ardei și tăiați-o în cubulețe mici de aproximativ 0,5 cm.
Sfatul bucătarului
Pentru un gust mai intens, puteți lăsa tapenada la marinat în frigider timp de 30 de minute înainte de servire. Ciabatta poate fi înlocuită și cu baghetă proaspătă sau pâine artizanală cu maia.
45 min
Rapid
