Cumpără ingredientele necesare sub rețetă
Ingrediente principale
- 750 g de aripioare de pui
- 150 ml de sos chili dulce
- 30 ml de oțet balsamic
- 4 g de boia dulce
- 100 g de făină albă de grâu superioară 000
- 500 ml de ulei vegetal pentru prăjit
- 1 legătură de ceapă verde sau arpagic verde
- 1 praf de piper negru măcinat
- 1 praf de sare fină iodată
Pregătirea puiului
- 1Pregătiți aripioarele de pui tăind vârfurile aripilor și secționându-le la nivelul articulației în două bucăți mai mici.
- 2Într-un bol încăpător, amestecați oțetul balsamic, boiaua dulce, sarea și piperul. Adăugați aripioarele pregătite, amestecați bine pentru a le acoperi uniform și lăsați-le deoparte câteva minute pentru a se marina.
Prăjirea și servirea
- 1Într-o cratiță adâncă sau un ceaun, încingeți un strat generos de ulei până când ajunge la temperatura de 160 °C.
- 2Treceți aripioarele prin făina albă, scuturând excesul. Prăjiți-le în uleiul încins, complet scufundate, timp de aproximativ 15 minute, până când devin aurii și crocante. Scoateți-le pe prosoape de hârtie pentru a absorbi excesul de grăsime.
- 3Treceți aripioarele prăjite mai întâi prin sosul chili dulce, asigurându-vă că sunt bine glazurate, apoi presărați deasupra ceapa verde sau arpagicul tocat mărunt. Serviți imediat.
Tip
Pentru o crustă și mai crocantă, asigurați-vă că uleiul este bine încins înainte de a adăuga puiul și nu supraîncărcați vasul de prăjire.
Sezamo
Încearcă să servești aceste aripioare cu o garnitură de orez basmati sau o salată proaspătă de castraveți pentru a echilibra iuțeala sosului chili. Poftă bună!