Steak Rossini
(0)
40 min
Sub o oră
Sezamo
Descoperă rafinamentul suprem cu Steak Rossini, un preparat legendar al bucătăriei franceze. Această rețetă combină frăgezimea mușchiului de vită cu bogăția ficatului gras (foie gras) și aroma inconfundabilă a trufelor negre, totul completat de un sos Madeira catifelat. O experiență gastronomică de lux, perfectă pentru ocazii speciale, acum ușor de pregătit acasă cu ingrediente premium de pe Sezamo.ro.
Ingrediente
Metodă de preparare
PREPARAREA SOSULUI MADEIRA
Tocați mărunt ceapa șalotă și ciupercile champignon. Dacă folosiți trufe proaspete, tăiați 4 felii subțiri pentru decor și păstrați-le deoparte.
Într-o crăticioară, la foc mediu, topiți 20 g din cantitatea totală de unt. Adăugați șalota și căliți-o până devine translucidă. Adăugați ciupercile și sotați-le timp de 2 minute, amestecând ocaziv.
Turnați vinul Madeira și sosul demi-glace. Aduceți la punctul de fierbere, apoi reduceți focul și lăsați să fiarbă până când lichidul scade la o treime din volumul inițial. Luați de pe foc.
45 min
Rapid
