Stridii cu lămâie
10 min
Sub o oră
Sezamo
Descoperă rafinamentul suprem cu această rețetă simplă și rapidă de stridii proaspete. Servite pe un pat de gheață, cu câteva picături de lămâie și opțional sos Tabasco, stridiile sunt aperitivul perfect pentru o ocazie specială sau o seară romantică. Învață cum să le deschizi corect și să te bucuri de gustul lor marin autentic.
Metodă de preparare
Verifică stridiile: acestea trebuie să fie bine închise. Dacă o stridie este deschisă, arunc-o imediat. Curăță bine cochiliile sub un jet de apă rece.
Deschide stridiile folosind un cuțit special și o cârpă groasă pentru protecție. Introdu vârful cuțitului în balamaua stridiei și rotește-l ușor până când se deschide. Taie mușchiul care prinde stridia de cochilia superioară și îndepărtează capacul.
Scurge prima apă din interiorul stridiei pentru a elimina eventualele resturi de nisip sau cochilie. Stridia va secreta rapid o a doua apă, mult mai curată și gustoasă.
Sfatul bucătarului
Dacă nu ai un cuțit special pentru stridii, poți folosi un cuțit cu lama scurtă și foarte rezistentă, dar ai mare grijă să nu te rănești. Folosește întotdeauna o cârpă împăturită pentru a ține stridia ferm în mână.
25 min
Sub o oră
