Pachețele de primăvară cu carne de pasăre

Name: Pachețele de primăvară cu carne de pasăre
Prep time: 40 min
Cook time: 15 min
Total time: 55 min
Yield: 12 pachețele
Cuisine: Bucătărie asiatică
Ingredients: 24 buc de foi de orez (diametru 22 cm); 250 g de carne tocată de curcan sau pui; 70 g de tăieței de orez subțiri; 60 g de morcovi rași; 15 g de ghimbir proaspăt ras; 3 căței de usturoi mărunțiți; 2 buc de ceapă verde tăiată rondele; 1/2 buc de ardei iute roșu tocat fin; 1 mână de coriandru proaspăt tocat; 3 linguri de sos de stridii; 1 lingură de ulei de susan prăjit; 1 lingură de sos de soia light; 1 praf de piper negru măcinat; 200 g de sos chilli dulce (pentru servire); ulei vegetal pentru prăjit (aprox. 500 ml)

12 pachețele

Do hodinky

Nou

Cumpără ingredientele necesare sub rețetă

Ingrediente principale

24 buc de foi de orez (diametru 22 cm)
250 g de carne tocată de curcan sau pui
70 g de tăieței de orez subțiri
60 g de morcovi rași
15 g de ghimbir proaspăt ras
3 căței de usturoi mărunțiți
2 buc de ceapă verde tăiată rondele
1/2 buc de ardei iute roșu tocat fin
1 mână de coriandru proaspăt tocat

Sosuri și condimente

3 linguri de sos de stridii
1 lingură de ulei de susan prăjit
1 lingură de sos de soia light
1 praf de piper negru măcinat
200 g de sos chilli dulce (pentru servire)

Pentru prăjit

ulei vegetal pentru prăjit (aprox. 500 ml)

Pregătirea ingredientelor

1
Pune tăiețeii de orez într-un bol și toarnă peste ei 1 litru de apă clocotită. Lasă-i să se înmoaie conform instrucțiunilor de pe pachet, apoi scurge-i bine. Curăță usturoiul și ghimbirul și toacă-le mărunt. Rade morcovul pe lungime. Taie ceapa verde rondele (păstrează partea albă separat de cea verde). Toacă fin ardeiul iute.

Gătirea umpluturii

1
Într-o cratiță, încinge uleiul de susan și puțin ulei vegetal la foc mediu. Călește usturoiul și ghimbirul până devin aromate. Adaugă carnea tocată și gătește-o timp de 2 minute, amestecând frecvent. Adaugă partea albă a cepei verzi și morcovul, călește-le scurt, apoi adaugă ardeiul iute. Toarnă sosul de stridii și sosul de soia, amestecând bine.
2
Adaugă tăiețeii scurși în cratiță și amestecă pentru a se încălzi. Adaugă partea verde a cepei verzi și lasă pe foc până când tot lichidul s-a evaporat. Ia de pe foc, încorporează piperul și coriandrul proaspăt, apoi lasă compoziția să se răcească complet.

Asamblarea pachețelelor

1
Umezește două prosoape de bucătărie din bumbac cu apă rece și stoarce-le bine. Pregătește un bol larg cu apă rece. Întinde un prosop umed pe masă, așază deasupra două foi de orez (suprapuse) pe care le-ai înmuiat foarte scurt în apă rece, și acoperă-le cu al doilea prosop umed. Lasă-le să se înmoaie timp de 3 minute.
2
Pune aproximativ 50 g de umplutură pe partea inferioară a foilor de orez, la 4,5 cm de marginea de jos și 5,5 cm de marginile laterale. Umezește-ți mâinile, îndoaie marginile laterale peste umplutură, apoi rulează strâns de jos în sus. Repetă procesul pentru toate pachețelele.

Prăjirea și servirea

1
Într-o cratiță adâncă, încinge un strat generos de ulei la 170°C. Prăjește pachețelele timp de 2-3 minute pe fiecare parte, până când devin aurii și crocante. Scoate-le pe prosoape de hârtie pentru a absorbi excesul de ulei. Servește-le calde cu sos chilli dulce.