Ghimbir murat de casă

Name: Ghimbir murat de casă
Prep time: 15 min
Cook time: 5 min
Total time: 20 min
Yield: 8 porții
Cuisine: Bucătărie asiatică
Ingredients: 1 kg de ghimbir proaspăt; 300 g de zahăr tos alb; 150 ml de oțet de orez

8 porții

Do hodinky

Nou

Cumpără ingredientele necesare sub rețetă

Ingrediente

1 kg de ghimbir proaspăt
300 g de zahăr tos alb
150 ml de oțet de orez

Mod de preparare

1
Curăță ghimbirul de coajă și taie-l în felii foarte subțire, folosind un cuțit bine ascuțit sau o răzătoare specială (mandolină).
2
Pune feliile de ghimbir într-o cratiță cu apă clocotită și fierbe-le timp de aproximativ 1 minut. Ghimbirul trebuie să rămână crocant.
3
Scurge ghimbirul și pune-l imediat într-un bol cu apă rece și gheață pentru a opri procesul de gătire. Scurge-l din nou bine și pune-l într-un bol curat.
4
Într-o crăticioară separată, fierbe oțetul de orez împreună cu zahărul până când acesta din urmă se dizolvă complet.
5
Toarnă amestecul de oțet fierbinte peste feliile de ghimbir. Lasă-l să se răcească complet, apoi transferă-l într-un borcan care se închide ermetic. Depozitează-l la frigider.

Tip

Dacă preferi ghimbirul mai puțin picant, poți repeta procesul de fierbere în apă de 2-3 ori înainte de a adăuga saramura de oțet.

Sezamo

Pentru o culoare roz naturală, poți adăuga o felie mică de sfeclă roșie în saramură în timp ce fierbe. Ghimbirul murat astfel preparat se păstrează excelent la frigider până la 6 luni.