Cumpără ingredientele necesare sub rețetă
Ingrediente
- 3 buc de ouă de găină
- 20 g de unt nesărat 82% grăsime
- 15 ml de smântână pentru frișcă 32% grăsime
- 1 buc de arpagic verde (chives)
- 1 g de sare de masă
Mod de preparare
- 1Sparge ouăle într-un bol încăpător. Adaugă smântâna pentru frișcă și bate-le ușor cu o furculiță până când compoziția devine omogenă.
- 2Încălzește o tigaie la foc mic. Toarnă amestecul de ouă și, folosind o spatulă plată, amestecă constant, răzuind ușor fundul tigăii. După aproximativ 3 minute, când ouăle încep să se închege, adaugă treptat untul, amestecând continuu pentru a obține acea textură cremoasă.
- 3După încă un minut și jumătate, ia tigaia de pe foc. Condimentează cu sare după gust, amestecă bine și presară deasupra arpagicului verde tocat mărunt. Servește imediat.
Tip
Pentru o textură și mai fină, poți trece ouăle bătute printr-o sită fină înainte de a le pune în tigaie. Secretul este focul mic și răbdarea!