Cumpără ingredientele necesare sub rețetă
BULGUR ȘI CONOPIDĂ
- 250 g de conopidă
- 250 g de bulgur
- 2 linguri de unt nesărat
- 1 linguriță de sare de masă
- 1 linguriță de curry pudră
- 1 mână de stafide
- 1 linguriță de coriandru boabe
SERVIRE
- 150 g de iaurt natur
- 2 ouă de găină per persoană
- 1 mână de ierburi proaspete (ceapă verde, pătrunjel)
PREPARARE
- 1Mărunțiți conopida într-un robot de bucătărie până când obțineți bucățele mici, de mărimea boabelor de orez. Zdrobiți ușor boabele de coriandru într-un mojar, doar cât să se crape, fără a le măcina fin.
- 2Într-o cratiță largă, puneți bulgurul, conopida mărunțită, sarea, coriandrul și stafidele. Amestecați bine, adăugați untul și turnați 350 ml de apă rece. Acoperiți cu un capac și aduceți la punctul de fierbere.
- 3Fierbeți la foc mic timp de 3 minute, apoi amestecați scurt și acoperiți din nou. Reduceți focul la minimum (sau opriți-l dacă aveți o cratiță cu fund gros care reține căldura) și lăsați să se odihnească sub capac timp de 15-20 de minute, până când bulgurul este complet moale și a absorbit tot lichidul.
- 4Afânați bulgurul cu o furculiță, împărțiți-l în farfurii și serviți-l cu iaurt rece amestecat cu ierburi proaspete tocate. Adăugați ouăle fierte pentru o masă completă și sățioasă.
Tip
Pentru un plus de aromă, puteți folosi supă de legume în loc de apă pentru a fierbe bulgurul.
Sezamo
Pentru o textură perfectă, asigurați-vă că nu fierbeți bulgurul prea mult; timpul de odihnă sub capac este esențial pentru a deveni pufos.