Frittata cu ierburi și slănină

Name: Frittata cu ierburi și slănină
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4 porții
Ingredients: 8 buc de ouă mărimea M; 100 g de slănină afumată cubulețe; 100 g de brânză Emmental; 100 ml de lapte 3.5% grăsime; 40 g de parmezan ras; 100 g de ceapă galbenă; 7 g de usturoi; 25 g de ierburi proaspete (pătrunjel); 15 ml de ulei de măsline extravirgin; 15 g de unt 82% grăsime

4 porții

Do hodinky

Nou

Cumpără ingredientele necesare sub rețetă

Ingrediente principale

8 buc de ouă mărimea M
100 g de slănină afumată cubulețe
100 g de brânză Emmental
100 ml de lapte 3.5% grăsime
40 g de parmezan ras
100 g de ceapă galbenă
7 g de usturoi
25 g de ierburi proaspete (pătrunjel)

Pentru gătit

15 ml de ulei de măsline extravirgin
15 g de unt 82% grăsime

Pregătirea ingredientelor

1
Tocați mărunt ceapa și usturoiul. Tăiați slănina în cubulețe mici (dacă nu este deja tăiată). Tocați grosier ierburile proaspete și radeți brânza Emmental. Preîncălziți cuptorul la 180 de grade Celsius.

Gătirea în tigaie

1
Într-o tigaie din oțel inoxidabil cu mâner rezistent la cuptor, încălziți uleiul de măsline la foc mediu. Adăugați ceapa și lăsați-o să se înmoaie timp de 1-2 minute, amestecând ocazional, până devine translucidă.
2
Adăugați usturoiul peste ceapă și amestecați scurt pentru a-și elibera aroma. Adăugați slănina și lăsați-o să se găsească până când devine ușor aurie și crocantă.
3
Între timp, într-un bol, bateți ouăle împreună cu laptele și 2 linguri de parmezan ras folosind un tel. Nu este nevoie de sare suplimentară, deoarece brânza și slănina sunt deja sărate.
4
Turnați amestecul de ouă peste slănina prăjită și amestecați foarte scurt pentru a distribui ingredientele uniform. Presărați ierburile tocate deasupra și lăsați să se găsească la foc mic, fără să mai amestecați.

Finalizarea la cuptor

1
Când observați că pe suprafața omletei încep să se formeze mici orificii prin care iese aburul, mai lăsați un minut, apoi mutați tigaia în cuptorul preîncălzit, pe raftul din treimea superioară.
2
Coaceți timp de 2 minute, apoi scoateți parțial tigaia și presărați restul de brânză Emmental deasupra. Mai coaceți aproximativ 8 minute, până când suprafața devine ușor aurie.
3
Scoateți tigaia cu grijă folosind mănuși de bucătărie (mânerul va fi foarte fierbinte!). Treceți un cuțit sau o spatulă pe marginea frittatei și tăiați-o în porții. Se va desprinde ușor de fundul tăvii. Poftă bună!