Burger Savuros cu Ceapă Caramelizată și Chips de Parmezan

Pregătirea chipsului de parmezan

• 1
  Preîncălziți cuptorul la 180°C. Așezați parmezanul ras pe o tavă tapetată cu hârtie de copt, formând un cerc cu diametrul aproximativ egal cu cel al chiflei.
• 2
  Coaceți timp de aproximativ 5 minute până când devine auriu. Scoateți tava și lăsați chipsul să se răcească complet pentru a deveni crocant.

Pregătirea cepei caramelizate

• 1
  Tăiați ceapa în semiluni subțiri. Într-o tigaie, topiți untul împreună cu puțin ulei pentru a preveni arderea.
• 2
  Căliți ceapa până capătă o culoare aurie închisă, apoi presărați zahărul brun și lăsați-l să se caramelizeze.
• 3
  La final, adăugați oțetul balsamic, amestecați bine, adăugați un praf de sare și mai lăsați pe foc câteva minute până când lichidul se evaporă.

Asamblarea burgerului

• 1
  Formați chifteaua de burger din carnea de vită (aproximativ 150g). Condimentați cu sare și piper negru proaspăt măcinat chiar înainte de a o pune pe grătar.
• 2
  Tăiați chifla în două și prăjiți ambele jumătăți pe grătar până se încălzesc și devin ușor crocante.
• 3
  Gătiți carnea pe grătar timp de aproximativ 2 minute pe fiecare parte. Folosiți o spatulă pentru a o aplatiza ușor. Acoperiți cu un capac în ultimul minut pentru a se găti uniform și la interior (pentru un grad de gătire medium).
• 4
  În același timp, rumeniți pe grătar feliile de ciupercă portobello și felia de roșie, condimentându-le cu sare și piper.
• 5
  Ungeți ambele părți ale chiflei cu ketchup. Pe baza chiflei așezați carnea, apoi ceapa caramelizată, chipsul de parmezan, roșia și ciuperca portobello. Acoperiți cu cealaltă jumătate de chiflă și serviți imediat.