Frigărui tradiționale la cuptor în folie

Pregătirea ingredientelor

• 1
  Preîncălziți cuptorul la 180 °C.
• 2
  Tăiați carnea de vită și de miel în felii de aproximativ 1 cm grosime, 10 cm lungime și 6 cm lățime. Condimentați fiecare bucată de miel cu sare și piper pe ambele părți, apoi ungeți o parte cu muștar.
• 3
  Tăiați slănina și ceafa de porc afumată în felii de 0,5–1 cm grosime. Așezați o felie de slănină pe fiecare felie de miel și împăturiți-o astfel încât slănina să fie în interior.
• 4
  Condimentați feliile de vită cu sare și piper. În ceafa de porc afumată, frecați pe o parte ienupărul zdrobit, chimenul și hreanul proaspăt răzălit.
• 5
  Spălați cartofii și tăiați-i în felii de 0,5 cm grosime. Tăiați ardeiul gras în pătrate de aproximativ 5 cm. Curățați ceapa, tăiați-o în sferturi și desfaceți-o în straturi individuale.

Asamblarea și coacerea

• 1
  Pe un ac de frigăruie, înfigeți mai întâi o jumătate de felie de cartof (cu partea tăiată spre interior) pentru a susține carnea. Continuați cu carnea de miel, ceapă, carnea de vită, ardei, ceafa de porc afumată și repetați procesul. Încheiați frigăruia cu o altă bucată de cartof. Presărați întreaga frigăruie cu boia dulce și puțină sare.
• 2
  Spălați roșiile și tăiați-le în felii subțiri. Așezați feliile de roșii pe o bucată mare de folie de aluminiu și puneți frigăruia deasupra lor. Împachetați bine frigăruia în folie, sigilând marginile.
• 3
  Coaceți în cuptorul preîncălzit timp de 30 de minute. După coacere, scoateți frigăruile și lăsați-le să se odihnească în folie timp de 10 minute înainte de servire. Serviți alături de pâine proaspătă.