Cumpără ingredientele necesare sub rețetă
Ingrediente principale
- 800 g de piept de pui fără piele
- 1 lingură de curry pudră
- 200 ml de lapte de cocos
- 2 buc de mozzarella fresca
- 1 buc de conopidă proaspătă
- 2 buc de ceapă galbenă medie
- 3 căței de usturoi proaspăt
- 1 mână de pătrunjel verde proaspăt
- Sucul de la 1/2 buc de lime proaspăt
- 2 linguri de ulei de măsline extravirgin
- 1 praf de sare de masă iodată
- 1 praf de piper negru măcinat
Pregătirea puiului
- 1Curățați pieptul de pui și tăiați-l pe orizontală în felii mai subțiri. Într-un bol mic, amestecați uleiul de măsline cu pudra de curry și ungeți bine carnea pe toate părțile cu acest amestec. Dacă amestecul de curry conține deja sare, nu mai adăugați sare suplimentară. Preîncălziți cuptorul la 200 de grade Celsius, ideal pe funcția grill.
- 2Sigilați carnea într-o tigaie încinsă până când devine aurie pe ambele părți. Transferați puiul într-o tavă de copt tapetată cu hârtie de copt. Turnați laptele de cocos peste carne și dați la cuptor pentru 25-30 de minute. Tăiați mozzarella în felii și, după primele 20 de minute de coacere, așezați-le peste pui. Mai lăsați la cuptor încă 5-10 minute până când brânza se topește frumos.
Pregătirea orezului de conopidă și servirea
- 1În timp ce puiul este la cuptor, curățați ceapa și tăiați-o mărunt, iar usturoiul tăiați-l în felii subțiri. Desfaceți conopida în buchețele, îndepărtând tulpinile groase. Tocați buchețelele foarte fin (manual sau cu un robot de bucătărie) până când compoziția seamănă cu boabele de orez.
- 2Într-o tigaie cu o lingură de ulei de măsline, căliți ceapa până devine aurie, apoi adăugați usturoiul și lăsați-l să-și elibereze aroma. Adăugați conopida tocată în tigaie și sotați timp de aproximativ 5 minute, până când se înmoaie ușor. Condimentați cu sare și piper după gust. La final, stropiți cu suc de lime și adăugați pătrunjelul verde tocat. Serviți pieptul de pui cald alături de orezul de conopidă, turnând deasupra sosul cremos din tavă.
