Cumpără ingredientele necesare sub rețetă
Ingrediente principale
- 30 g de pastă curry vindaloo
- 3 căței de usturoi
- 2 linguri de ulei vegetal de floarea soarelui
- 1 g de chimen măcinat
- 100 g de ceapă galbenă
- 80 g de roșii tăiate la conservă
- 200 g de pulpă de porc proaspătă fără os
- 1 praf de sare iodată fină
Pentru decor
- 1 mână de coriandru verde proaspăt legătură
Garnitură
- 150 g de orez basmati alb pungă 1kg
- 2 bucăți de pâine naan sau lipie libaneză 2 bucăți
Pregătirea pastei de usturoi
- 1Începem prin a pregăti pasta de usturoi. Într-un mini-tocător, blender sau mojar, adăugăm cei 3 căței de usturoi, 1 lingură de ulei și un praf de sare. Mixăm totul până când obținem o pastă omogenă. Această pastă poate fi păstrată la frigider într-un borcan închis timp de câteva săptămâni.
Gătirea bazei de curry
- 1Într-o tigaie încăpătoare, încălzim restul de ulei și călim ceapa tăiată felii împreună cu 2 linguri din pasta de usturoi pregătită anterior, până când devin aurii. Adăugăm roșiile tăiate și pasta de curry vindaloo. Sotăm totul împreună timp de câteva minute, apoi adăugăm chimenul măcinat și un praf de sare.
Fierberea cărnii și servirea
- 1Adăugăm carnea de porc tăiată cubulețe în amestecul din tigaie și turnăm 200 ml de apă. Amestecăm bine, acoperim cu un capac și lăsăm să fiarbă la foc mic timp de aproximativ 30 de minute, sau până când carnea este bine gătită și fragedă.
- 2La final, decorăm cu frunze proaspete de coriandru și servim fierbinte alături de orez basmati fiert și pâine naan încălzită.
Sezamo
Pentru un gust și mai autentic, poți lăsa carnea la marinat în pasta de curry și usturoi timp de câteva ore înainte de gătire. Servește cu un iaurt răcoritor alături pentru a echilibra iuțeala preparatului.