Șnițele de pui fără gluten cu ierburi și dip de portocale

Pregătirea ingredientelor

• 1
  Preîncălziți cuptorul la 200°C (funcția cu ventilație). Spălați pieptul de pui, curățați-l de pielițe și tăiați-l în felii potrivite pentru șnițele. Condimentați carnea cu sare și piper. Tocați mărunt ierburile aromatice (pătrunjelul, cimbrul și arpagicul) și împărțiți-le în două părți egale. Stoarceți sucul de la portocală.

Prepararea dip-ului de portocale

• 1
  Amestecați jumătate din cantitatea de ierburi tocate cu brânza de vaci și 8 linguri de suc de portocale. Condimentați cu sare și piper după gust și amestecați până obțineți un dip cremos și omogen. Puneți dip-ul la frigider până în momentul servirii.

Marinarea și panarea puiului

• 1
  Amestecați restul de suc de portocale cu cealaltă jumătate de ierburi într un bol încăpător și ungeți bine bucățile de pui cu acest amestec. Puteți lăsa carnea la marinat în frigider timp de o oră pentru o aromă mai intensă, dar nu este obligatoriu.
• 2
  Treceți fiecare bucată de pui prin făina de orez, apoi prin ouăle bătute cu puțină sare și, la final, prin pesmetul de porumb fără gluten. Așezați șnițelele pe o tavă tapetată cu hârtie de copt și unsă cu puțin ulei. Ungeți ușor și partea superioară a șnițelelor cu ulei.

Coacerea și servirea

• 1
  Coaceți șnițelele timp de 35-45 de minute, în funcție de mărimea bucăților de carne, întorcându-le la jumătatea timpului pentru a se rumeni uniform pe ambele părți. Serviți șnițelele calde alături de dip-ul răcoritor de portocale.