Doradă la cuptor în hârtie de copt cu piure de cartofi și pesto de busuioc
(0)
Sezamo
O rețetă rafinată și sănătoasă, perfectă pentru un prânz ușor sau o cină specială. Dorada gătită în hârtie de copt (en papillote) își păstrează toată suculența și aromele ierburilor aromatice, fiind completată ideal de un piure de cartofi cremos, îmbogățit cu un pesto de busuioc făcut în casă. O explozie de prospețime mediteraneană în fiecare farfurie!
Metodă de preparare
Pregătirea peștelui
Preîncălziți cuptorul la 200 °C. Pregătiți o bucată de hârtie de copt de aproximativ 50x50 cm.
Spălați peștele și uscați-l bine cu prosoape de hârtie. Sărați-l bine atât la exterior, cât și în interior. Tăiați lămâia în felii subțiri și introduceți-le în cavitatea abdominală a peștelui, împreună cu ierburile aromatice. Așezați dorada pe hârtia de copt, stropiți-o cu 15 ml de ulei de măsline și împachetați-o strâns, sigilând marginile.
Coaceți peștele timp de 25-30 de minute, în funcție de mărimea acestuia.
Sfatul bucătarului
Pentru un plus de aromă, puteți adăuga câteva roșii cherry tăiate în jumătate în interiorul hârtiei de copt înainte de a o sigila. Dorada poate fi pregătită în același mod și pe grătar.
45 min
Rapid
