Cumpără ingredientele necesare sub rețetă
Ingrediente
- 300 g de mușchiuleț de porc
- 400 g de cartofi dulci
- 1 praf de sare de masă iodată
- 1 praf de piper negru măcinat
- 2 linguri de ulei de măsline extra virgin
- 150 g de smântână fermentată
- 1 legătură de arpagic verde
- 1 linguriță de usturoi granulat
Mod de preparare
- 1Scoateți mușchiulețul de porc din frigider cu o oră înainte de preparare pentru a ajunge la temperatura camerei.
- 2Curățați carnea de pielițe și tăiați capetele subțiri (păstrați-le pentru altă rețetă). Condimentați mușchiulețul cu sare, piper și stropiți-l cu puțin ulei de măsline.
- 3Încingeți grătarul și gătiți carnea pe toate părțile. Pe un grătar electric, mușchiulețul va fi mediu făcut (cu mijlocul roz) în aproximativ 10-12 minute. Dacă folosiți un termometru pentru carne, gătiți până când temperatura internă atinge 62 °C.
- 4Tăiați cartofii dulci în felii de aproximativ jumătate de centimetru, sărați-i, stropiți-i cu ulei și gătiți-i pe grătar pe ambele părți până când se înmoaie.
- 5Pentru sos, amestecați smântâna fermentată cu arpagicul tocat mărunt și condimentați cu sare, piper și usturoi granulat.
Sezamo
Pentru un plus de aromă, puteți adăuga puțină boia afumată în amestecul de condimente pentru carne. Cartofii dulci se gătesc foarte repede pe grătar, așa că supravegheați-i atent pentru a nu se arde.