Pui cu portocale și miere la cuptor

Name: Pui cu portocale și miere la cuptor
Prep time: 20 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h 20 min
Yield: 5 porții
Cuisine: Bucătărie franceză
Ingredients: 1300 g de pui întreg; 260 g de portocale; 250 ml de suc de portocale 100%; 100 ml de apă plată; 20 g de unt nesărat 82% grăsime; 108 g de miere polifloră; 1 mână de salvie proaspătă

5 porții

Majstrštyk

Nou

Cumpără ingredientele necesare sub rețetă

Ingrediente principale

1300 g de pui întreg
260 g de portocale
250 ml de suc de portocale 100%
100 ml de apă plată
20 g de unt nesărat 82% grăsime
108 g de miere polifloră
1 mână de salvie proaspătă

Pregătirea și coacerea

1
Preîncălziți cuptorul la 180–185 °C. Pregătiți o tavă de copt (aprox. 25 cm × 35 cm) și folie de aluminiu.
2
În tavă, turnați 100 ml de apă și 250 ml de suc de portocale. Adăugați frunzele de salvie, untul tăiat cubulețe și 3 linguri de miere. Radeți fin coaja de la două portocale și amestecați-o cu restul ingredientelor. O portocală (fără coajă) se taie felii de 1 cm grosime și se adaugă în tavă.
3
Spălați puiul, uscați-l bine, apoi condimentați-l cu sare și piper. Așezați puiul în tavă și acoperiți totul cu grijă cu folie de aluminiu. Introduceți tava în cuptorul preîncălzit pentru 60–65 de minute.
4
După acest timp, îndepărtați folia de aluminiu și măriți temperatura cuptorului la 195–200 °C. Lăsați puiul să se rumenească încă 45–50 de minute. În acest timp, stropiți periodic puiul cu sosul format în tavă.
5
După ce puiul este gata, transferați sosul din tavă într'o crăticioară și fierbeți-l la foc mare până când scade la jumătate (aproximativ 10 minute). Opriți focul, turnați sosul redus peste puiul fript și serviți imediat.

Tip

Pentru o friptură cât mai suculentă, stropește puiul cu sosul din tavă la fiecare 10-15 minute în ultima parte a coacerii. Servește-l alături de o garnitură de orez basmati sau legume la abur.