Cartofi Hasselback copți în stil suedez
(0)
Sezamo
Descoperă secretul cartofilor Hasselback, o specialitate suedeză care transformă banalele legume într-o experiență culinară crocantă și aromată. Tăiați în felii fine, ca un acordeon, și copți cu usturoi caramelizat, rozmarin proaspăt și piper roșu de Kampot, acești cartofi sunt garnitura perfectă sau chiar un fel principal vegetarian spectaculos. Textura lor aurie la exterior și moale la interior te va cuceri de la prima degustare.
Metodă de preparare
Preîncălzește cuptorul la 200 °C și așază grătarul în poziția de mijloc.
Spală bine cartofii sub jet de apă rece și usucă-i. Așază fiecare cartof între două linguri de lemn (sau bețișoare chinezești) și taie-l în felii subțiri de aproximativ 1 mm grosime. Datorită bețișoarelor, nu vei tăia cartoful până jos, acesta rămânând întreg. Așază cartofii într-un vas termorezistent.
Taie „vârful” căpățânilor de usturoi cu un cuțit ascuțit (partea tăiată trebuie să expună cățeii de usturoi). Într-un bol mic, amestecă uleiul de măsline cu condimentele pentru cartofi. Condimentează cartofii cu sare și piper roșu proaspăt măcinat. Unge apoi fiecare cartof și usturoiul cu amestecul de ulei și condimente, păstrând puțin ulei pentru mai târziu. Pune crenguțele de rozmarin printre cartofi.
Sfatul bucătarului
Cu aproximativ 10 minute înainte de finalul coacerii, poți presăra deasupra cartofilor pesmet obișnuit sau panko pentru a-i face și mai crocanți.
45 min
Rapid
