Conopidă coaptă cu sos tahini și Za'atar

Preîncălzește cuptorul la 180°C (căldură sus și jos). Curăță conopida de frunzele exterioare și taie puțin din tulpină pentru a sta dreaptă. Așază conopida într-o tavă tapetată cu hârtie de copt.

Unge conopida cu ulei de măsline, presară condimentul Za'atar și sarea. Toarnă aproximativ 100 ml de apă în tavă, acoperă totul cu folie de aluminiu și dă la cuptor pentru 30-35 de minute. Scoate folia, mai unge o dată cu puțin ulei de măsline și mai coace descoperit încă 5 minute pentru o textură crocantă.

Pentru sosul de tahini: amestecă pasta de tahini cu sucul de lămâie, 4 linguri de apă, 2 linguri de ulei de măsline, usturoiul zdrobit și un praf de sare până obții o consistență cremoasă.