Cumpără ingredientele necesare sub rețetă
Ingrediente principale
- 500 g de conopidă (albă, portocalie sau mov)
- 15 g de condiment Za'atar
- 10 g de pastă Tahini
- 15 ml de suc de lămâie
- 8 g de pătrunjel verde tocat
- 8 g de arpagic verde tocat (chives)
- 7 g de usturoi (aprox. 1 cățel)
- 1 praf de sare de masă
- 2 linguri de ulei de măsline extra virgin
Ustensile necesare
- 1 bucată de hârtie de copt
- 1 bucată de folie de aluminiu proaspătă
Pregătirea și coacerea conopidei
- 1Preîncălzește cuptorul la 180°C (căldură sus și jos). Curăță conopida de frunzele exterioare și taie puțin din tulpină pentru a sta dreaptă. Așază conopida într-o tavă tapetată cu hârtie de copt.
- 2Unge conopida cu ulei de măsline, presară condimentul Za'atar și sarea. Toarnă aproximativ 100 ml de apă în tavă, acoperă totul cu folie de aluminiu și dă la cuptor pentru 30-35 de minute. Scoate folia, mai unge o dată cu puțin ulei de măsline și mai coace descoperit încă 5 minute pentru o textură crocantă.
Prepararea sosului și servirea
- 1Pentru sosul de tahini: amestecă pasta de tahini cu sucul de lămâie, 4 linguri de apă, 2 linguri de ulei de măsline, usturoiul zdrobit și un praf de sare până obții o consistență cremoasă.
- 2Servește conopida coaptă caldă, stropită din abundență cu sosul de tahini și presărată cu pătrunjel verde și arpagic proaspăt tocat.
Tip
Dacă sosul de tahini este prea gros, mai adaugă câte o linguriță de apă până ajungi la consistența dorită.
Poți folosi conopidă mov sau portocalie pentru un aspect vizual deosebit, gustul fiind similar cu cea albă.
