Cumpără ingredientele necesare sub rețetă
Ingrediente
- 1 buc de baghetă integrală
- 4 buc de ouă de găină
- 200 g de ciuperci champignon brune
- 1 buc de ceapă șalotă
- 2 căței de usturoi
- 20 g de miez de nucă
- 1 linguriță de sos de soia
- 1 lingură de ulei de măsline extra virgin
- 1 mână de pătrunjel verde proaspăt
- 1 praf de sare iodată
- 1 praf de piper negru măcinat
Pregătire și Gătire
- 1Tocați mărunt ceapa șalotă. Curățați ciupercile și tăiați-le în bucăți potrivite. Tăiați nucile grosier și prăjiți-le ușor într-o tigaie uscată până devin aromate.
- 2Tăiați bagheta în felii oblice, stropiți-le cu puțin ulei de măsline și prăjiți-le în tigaie pe ambele părți până devin aurii și crocante.
- 3Pregătiți ouăle ochi în aceeași tigaie. Condimentați-le cu un praf de sare.
- 4Încingeți restul de ulei în tigaie, adăugați șalota și, după un minut, ciupercile. Sotați-le câteva minute până când se înmoaie. Condimentați cu sare, piper negru și sosul de soia. La final, adăugați nucile prăjite și pătrunjelul verde tocat mărunt.
- 5Distribuiți amestecul de ciuperci pe feliile de baghetă și așezați deasupra câte un ou ochi. Serviți imediat.
Tip
Pentru un plus de aromă, puteți freca feliile de baghetă prăjită cu un cățel de usturoi tăiat în jumătate înainte de a adăuga ciupercile.
Sezamo
Încercați să folosiți ciuperci champignon brune pentru o aromă mai intensă și o textură mai fermă. Sosul de soia adaugă o notă umami care completează perfect gustul oului.