Burger cu porc sfâșiat și sos BBQ de casă

Name: Burger cu porc sfâșiat și sos BBQ de casă
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4 porții
Ingredients: 100 ml de ketchup; 60 ml de oțet balsamic; 100 g de pastă de tomate; 60 g de zahăr brun; 20 g de miere; 10 g de sare afumată; 5 g de usturoi granulat; 1 lingură de sos Worcestershire; 500 g de varză albă; 100 g de morcovi; 50 g de ceapă roșie; 80 g de smântână fermentată; 50 g de maioneză; 10 g de suc de lămâie; 10 g de oțet de vin alb; 10 g de muștar; 5 g de zahăr tos; 5 g de sare de masă; 1 praf de piper negru măcinat; 320 g de porc sfâșiat (pulled pork); 4 chifle de burger

4 porții

Do hodinky

Nou

Cumpără ingredientele necesare sub rețetă

Ingrediente pentru sosul BBQ

100 ml de ketchup
60 ml de oțet balsamic
100 g de pastă de tomate
60 g de zahăr brun
20 g de miere
10 g de sare afumată
5 g de usturoi granulat
1 lingură de sos Worcestershire

Ingrediente pentru Coleslaw

500 g de varză albă
100 g de morcovi
50 g de ceapă roșie
80 g de smântână fermentată
50 g de maioneză
10 g de suc de lămâie
10 g de oțet de vin alb
10 g de muștar
5 g de zahăr tos
5 g de sare de masă
1 praf de piper negru măcinat

Pentru asamblare

320 g de porc sfâșiat (pulled pork)
4 chifle de burger

Prepararea sosului BBQ

1
Puneți toate ingredientele pentru sosul BBQ într-o cratiță mică. Gătiți la foc mic timp de aproximativ 10 minute, amestecând continuu până când sosul se îngroașă și devine lucios. Lăsați-l să se răcească puțin.

Prepararea salatei Coleslaw

1
Curățați varza albă și tăiați-o în fâșii foarte subțiri (aproximativ 2 mm). Puneți varza într-un bol mare, presărați o linguriță de sare și frământați-o cu mâinile timp de un minut până când se înmoaie. Lăsați-o să stea 2-3 minute, apoi scurgeți bine excesul de apă.
2
Curățați morcovul și dați-l pe răzătoarea mică. Tăiați ceapa roșie cubulețe fine. Adăugați-le peste varză.
3
Într-un bol mic, amestecați smântâna, maioneza, sucul de lămâie, oțetul de vin alb, zahărul, muștarul, restul de sare și piperul negru. Turnați dressingul peste legume și amestecați bine.

Asamblarea burgerului

1
Tăiați chiflele de burger în jumătate și rumeniți-le ușor pe tăietură. Ungeți baza fiecărei chifle cu o cantitate generoasă de sos BBQ. Adăugați carnea de porc sfâșiat (încălzită în prealabil) și o porție generoasă de salată Coleslaw. Acoperiți cu cealaltă jumătate de chiflă și serviți imediat.

Sezamo

Pentru o aromă afumată mai intensă, puteți adăuga un strop de fum lichid în sosul BBQ, dacă aveți la îndemână. Chiflele brioche sunt recomandate pentru o textură mai fină.