Bibimbap cu vită și legume

Name: Bibimbap cu vită și legume
Prep time: 25 min
Cook time: 20 min
Total time: 45 min
Yield: 2 porții
Ingredients: 300 g de vrăbioară de vită; 200 g de orez Jasmine; 240 g de morcovi; 80 g de ceapă galbenă; 150 g de ciuperci Pleurotus; 100 g de muguri de fasole mung; 200 g de spanac proaspăt; 14 g de usturoi (2 căței); 2 buc de ouă de găină; 25 g de sos de soia dark; 1 lingură de ulei de floarea soarelui; 1 praf de susan negru; 1 praf de piper negru; 1 praf de sare iodată; 1 lingură de pastă Gochujang chilli; 10 g de sirop de agave; 5 g de ulei de susan

2 porții

Do hodinky

Nou

Cumpără ingredientele necesare sub rețetă

Ingrediente pentru Bibimbap și Sos Gochujang

300 g de vrăbioară de vită
200 g de orez Jasmine
240 g de morcovi
80 g de ceapă galbenă
150 g de ciuperci Pleurotus
100 g de muguri de fasole mung
200 g de spanac proaspăt
14 g de usturoi (2 căței)
2 buc de ouă de găină
25 g de sos de soia dark
1 lingură de ulei de floarea soarelui
1 praf de susan negru
1 praf de piper negru
1 praf de sare iodată
1 lingură de pastă Gochujang chilli
10 g de sirop de agave
5 g de ulei de susan

Pregătirea ingredientelor și a sosului

1
Clătiți orezul, adăugați sare și fierbeți-l conform instrucțiunilor de pe ambalaj până când devine pufos.
2
Tăiați carnea de vită în bucăți, apoi în felii foarte subțiri, perpendicular pe fibră. Curățați și spălați toate legumele. Tăiați morcovii în felii subțiri sau bastonașe, ceapa în felii, iar ciupercile în bucăți mai mici. Zdrobiți usturoiul folosind o presă.
3
Pentru sos, amestecați pasta Gochujang, 1,5 linguri de sos de soia, siropul de agave, uleiul de susan și un cățel de usturoi zdrobit. Puneți sosul la frigider până la servire.

Gătirea și asamblarea bolului

1
Într-o tigaie antiaderentă cu puțin ulei, sotați separat, la foc mediu, morcovii, ceapa, ciupercile și mugurii de fasole mung. Puneți spanacul în tigaie cu puțină apă și restul de usturoi zdrobit; este gata imediat ce se înmoaie. Păstrați toate ingredientele gătite separat.
2
Pregătiți două ouă ochiuri. Curățați tigaia, adăugați din nou puțin ulei și sotați carnea de vită pe ambele părți timp de câteva minute. Când este gata, adăugați o lingură de sos de soia și mai lăsați pe foc un minut.
3
Asamblați preparatul: puneți orezul la baza bolului, așezați oul ochi în mijloc, iar de jur împrejur aranjați secțiuni de morcov, ceapă, ciuperci, muguri de fasole, spanac și carne. Presărați susan negru și piper. Serviți cu sosul Gochujang pregătit.

Tip

Pentru a tăia carnea de vită în felii foarte subțiri, o puteți pune la congelator timp de 20-30 de minute înainte de a o tăia.

Sezamo

Bibimbap înseamnă literal „orez amestecat”. Secretul unui bibimbap reușit este să amesteci bine toate ingredientele cu sosul Gochujang chiar înainte de a mânca, astfel încât aromele să se întrepătrundă perfect. Poftă bună!