Granola de casă cu rubarbă coaptă

Name: Granola de casă cu rubarbă coaptă
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 15 min
Yield: 6 porții
Ingredients: 250 g de fulgi de ovăz; 50 g de alune de pădure; 25 g de nucă de cocos răzuită; 8 linguri de sirop de agave; 75 ml de ulei de cocos; 3 linguri de cacao olandeză; 400 g de rubarbă (proaspătă sau congelată); 30 g de fructe liofilizate (căpșuni, zmeură, mango); 200 g de smântână fermentată; 250 g de brânză de vaci semi-degresată; 4 linguri de zahăr brun de trestie; Mentă proaspătă pentru decor; Hârtie de copt

6 porții

Do hodinky

Nou

Cumpără ingredientele necesare sub rețetă

Ingrediente

250 g de fulgi de ovăz
50 g de alune de pădure
25 g de nucă de cocos răzuită
8 linguri de sirop de agave
75 ml de ulei de cocos
3 linguri de cacao olandeză
400 g de rubarbă (proaspătă sau congelată)
30 g de fructe liofilizate (căpșuni, zmeură, mango)
200 g de smântână fermentată
250 g de brânză de vaci semi-degresată
4 linguri de zahăr brun de trestie
Mentă proaspătă pentru decor

Ustensile necesare

Hârtie de copt

Pregătirea granolei și a rubarbei

1
Preîncălziți cuptorul la 160 de grade Celsius. Într-un bol mare, amestecați fulgii de ovăz, alunele de pădure ușor zdrobite, nuca de cocos răzuită și pudra de cacao. Topiți uleiul de cocos până devine lichid, amestecați-l cu 4 linguri de sirop de agave și turnați amestecul peste ingredientele uscate. Amestecați bine totul până când fulgii sunt acoperiți uniform. Întindeți amestecul pe o tavă tapetată cu hârtie de copt.
2
Curățați rubarba de coaja tare și fibre, apoi tăiați-o în bucăți de aproximativ 5 cm. Presărați rubarba cu zahărul brun și așezați-o pe marginea tăvii, lângă granola. Coaceți totul împreună timp de 60 de minute, amestecând granola ocazional pentru o coacere uniformă.

Pregătirea cremei și asamblarea

1
Între timp, pregătiți crema amestecând smântâna fermentată cu brânza de vaci și restul de 4 linguri de sirop de agave până obțineți o compoziție omogenă.
2
După ce granola și rubarba s-au copt, lăsați-le să se răcească complet. La final, încorporați fructele liofilizate in granola. Pentru servire, așezați în pahare straturi succesive de granola, cremă de brânză și rubarbă coaptă. Decorați cu fructe liofilizate suplimentare și frunze de mentă proaspătă.

Tip

Dacă nu găsiți rubarbă proaspătă, puteți folosi rubarbă congelată sau chiar un compot de rubarbă bine scurs.

Granola poate fi pregătită în cantități mai mari și păstrată până la două săptămâni într-un recipient închis ermetic.

Sezamo

Pentru o textură și mai crocantă, lasă granola să se răcească complet în tavă înainte de a o depozita întrun borcan ermetic. Rubarba coaptă adaugă o notă acrișoară delicioasă care echilibrează perfect dulceața cremei de brânză.