Orez prăjit cu legume și ou

Mai întâi, curățați morcovul și tăiați-l în cubulețe mici, de dimensiunea boabelor de mazăre. Curățați ceapa și tăiați-o mărunt. Curățați usturoiul și tăiați-l grosier. Tăiați prazul rondele fine.

Luați o tigaie mare antiaderentă și încingeți în ea 1 lingură de ulei de rapiță la foc mare. Adăugați ceapa și usturoiul tăiate și sotați-le timp de 60 – 90 de secunde. Imediat după aceea, adăugați orezul fiert în tigaie și prăjiți totul timp de 8 – 10 minute la foc mediu spre mare. Ajustați flacăra astfel încât orezul să devină aproape crocant, dar fără să se ardă.

Adăugați morcovul, prazul și mazărea în tigaie, mai prăjiți totul timp de 1 minut la foc mare, apoi împingeți amestecul într-o parte a tigăii. Pe jumătatea liberă, turnați 1 lingură de ulei de rapiță, spargeți cele două ouă și adăugați 1 lingură de sos de soia peste ele. Amestecați ouăle cu sosul de soia și gătiți-le la foc mare timp de 2 – 3 minute, până când ouăle sunt aproape uscate. Amestecați apoi ouăle cu restul compoziției din tigaie, adăugați încă 1 lingură de sos de soia și mai prăjiți totul timp de 1 – 2 minute la foc mare.