Cumpără ingredientele necesare sub rețetă
Ingrediente
- 200 g de orez jasmine fiert
- 1 morcov mediu (cca. 70 g)
- 1 ceapă galbenă medie (cca. 80 g)
- 3 căței de usturoi
- 30 g de praz (sau ceapă verde)
- 40 g de mazăre congelată
- 2 linguri de ulei de rapiță (cca. 30 g)
- 2 ouă mărimea M
- 2 linguri de sos de soia (cca. 30 g)
- 1 praf de sare de masă iodată
- 1 praf de piper negru măcinat
Pregătire și Gătire
- 1Mai întâi, curățați morcovul și tăiați-l în cubulețe mici, de dimensiunea boabelor de mazăre. Curățați ceapa și tăiați-o mărunt. Curățați usturoiul și tăiați-l grosier. Tăiați prazul rondele fine.
- 2Luați o tigaie mare antiaderentă și încingeți în ea 1 lingură de ulei de rapiță la foc mare. Adăugați ceapa și usturoiul tăiate și sotați-le timp de 60 – 90 de secunde. Imediat după aceea, adăugați orezul fiert în tigaie și prăjiți totul timp de 8 – 10 minute la foc mediu spre mare. Ajustați flacăra astfel încât orezul să devină aproape crocant, dar fără să se ardă.
- 3Adăugați morcovul, prazul și mazărea în tigaie, mai prăjiți totul timp de 1 minut la foc mare, apoi împingeți amestecul într-o parte a tigăii. Pe jumătatea liberă, turnați 1 lingură de ulei de rapiță, spargeți cele două ouă și adăugați 1 lingură de sos de soia peste ele. Amestecați ouăle cu sosul de soia și gătiți-le la foc mare timp de 2 – 3 minute, până când ouăle sunt aproape uscate. Amestecați apoi ouăle cu restul compoziției din tigaie, adăugați încă 1 lingură de sos de soia și mai prăjiți totul timp de 1 – 2 minute la foc mare.
- 4Luați tigaia de pe foc, condimentați orezul prăjit cu sare și piper după gust și serviți imediat.
Tip
Servește orezul prăjit presărat cu semințe de susan alb, fulgi de chilli și pătrunjel proaspăt tocat pentru un plus de aromă și textură.
Sezamo
Pentru un rezultat optim, folosește orez fiert cu o zi înainte și păstrat la frigider; boabele reci se prăjesc mult mai bine și nu se lipesc. Poți adăuga și alte legume precum ardei gras sau porumb pentru un plus de culoare.