Cumpără ingredientele necesare sub rețetă
Ingrediente pentru Choripán și Sosuri
- 2 roșii proaspete
- 1/2 ardei kapia roșu
- 1/2 ceapă roșie
- 4 linguri de ulei de măsline extra virgin
- 3 linguri de oțet de vin roșu
- 4 cârnați chorizo
- 4 baghete albe
- 1 legătură de pătrunjel verde proaspăt
- 2 căței de usturoi proaspăt
- 1 linguriță de oregano uscat
- 1/2 linguriță de fulgi de chilli
Pregătirea salsei și a sosului chimichurri
- 1Taie roșiile în sferturi și îndepărtează semințele cu o linguriță. Taie pulpa roșiilor cubulețe mici și pune-le într-un bol. Adaugă ardeiul kapia și ceapa roșie tăiate mărunt, 2 linguri de ulei de măsline și 1 lingură de oțet. Condimentează cu sare și piper, apoi amestecă bine salsa.
- 2Pentru sosul chimichurri, toacă mărunt pătrunjelul și usturoiul. Amestecă-le într-un alt bol cu oregano, fulgii de chilli, restul de 2 linguri de ulei de măsline și cele 2 linguri de oțet rămase. Lasă sosul să se odihnească timp de o oră.
Grătarul și asamblarea finală
- 1Încălzește o tigaie grill sau grătarul la temperatură medie. Gătește cârnații chorizo timp de aproximativ 10 minute, întorcându-i frecvent până sunt rumeniți.
- 2Taie baghetele pe lungime, fără a le separa complet. Pune-le pe grătar cu partea tăiată în jos timp de 2 minute, până devin crocante.
- 3Pune câte un cârnat chorizo în fiecare baghetă, apoi adaugă deasupra sosul chimichurri și salsa de roșii. Servește imediat.
Tip
Pentru un gust și mai autentic, poți tăia cârnații chorizo pe lungime (stil fluture) înainte de a-i pune pe grătar, pentru a obține o suprafață mai mare de rumenire.
Sezamo
Pentru un gust și mai intens, pregătește sosul chimichurri cu o zi înainte. Aromele se vor întrepătrunde mult mai bine!