Tartă cu roșii și umplutură de ricotta

Începeți cu pregătirea aluatului. Din unt, făină și sare, creați un amestec nisipos folosind vârful degetelor sau un robot de bucătărie. Adăugați gălbenușul de ou și apa rece ca gheața, apoi frământați până obțineți un aluat neted și doar ușor lipicios. Întandeți-l cu degetele într-o formă de tartă cu diametrul de aproximativ 25 cm, creând un strat uniform. Înțepați fundul tărții uniform cu o furculiță și lăsați-l la frigider pentru cel puțin 45 de minute.

Preîncălziți cuptorul la 180°C și pregătiți umplutura. Amestecați ricotta cu usturoiul zdrobit și ouăle, apoi încorporați pătrunjelul, busuiocul și oregano tocate mărunt. Condimentați cu sare și piper. La final, adăugați brânza cheddar rasă mare. Tăiați roșiile în felii subțiri.

Turnați umplutura pregătită în forma de tartă și așezați uniform feliile de roșii deasupra, acestea se pot suprapune ușor. Introduceți în cuptorul preîncălzit și coaceți timp de aproximativ 60 de minute sau până când tarta devine ușor aurie, iar roșiile sunt moi.